大家好，麻辣今天小编来为大家解答麻辣虾尾的虾尾家常做法这个问题 ，麻辣虾尾的法麻家常做法爆炒很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！辣虾

本文目录

1. 麻辣虾尾做法全过程
2. 虾尾的家常做法麻辣
3. 家庭版麻辣虾尾，怎么做才好吃

麻辣虾尾做法全过程

用料:

虾尾500克
，做法米酒2汤勺，爆炒料酒2勺 ，麻辣黄豆酱3勺，虾尾八角1个，法麻花椒20粒 ，辣虾小茴香20粒，家常葱1根，做法姜4片，爆炒蒜5瓣 ，麻辣香叶3片，生抽2勺
，干辣椒3个，冰糖20克，盐适量 ，生抽2勺，耗油2勺
，五香粉2勺

做法:

步骤1

虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥 ，煮沸捞出清洗干净备用
。

步骤2

准备大料
，桂皮，香叶 ，干辣椒，八角，青花椒，冰糖，葱，姜，蒜末
，小茴香 。

步骤3

热油爆香葱蒜末。

步骤4

倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味 ，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了） 。

步骤5

倒入虾尾，翻炒均匀，就可以倒入生抽，料酒，耗油，五香粉 ，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味） 。

步骤6

中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火 ，装盘。

虾尾的做法麻辣

主料：虾尾500g
、大蒜1头、干辣椒10个、花椒2g
、孜然1g、草果2个 、桂皮2块 、白寇3颗、小米辣5个、紫苏5g 、香葱2颗、香菜3颗

辅料 ：植物油30g
、盐5g、生抽1勺  、老抽1勺 
、白糖少许 、蚝油1勺、啤酒1罐

做法步骤

1.食材准备好。

2.虾尾用牙刷刷干净
，用清水冲洗沥干水分 。

3.用剪刀从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了）
，这样入味吃的时候也容易剥壳。

4.佐料准备好。

5.放入姜
、蒜、干辣椒、桂皮、花椒 、草果 、香叶小火慢慢煸香 。

6.倒入虾尾大火翻炒
，油比平时炒菜的油多2倍。

7.颜色变红沿锅边淋入料酒。

8.加入老抽、红辣椒一半的姜末  、蒜末 。

9.加入啤酒闷煮5分钟 。

10.汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉 、姜末 ，适量盐，生抽。

11.放入紫苏叶、孜然
。

12.香菜垫底，倒入虾尾装盘。

家庭版麻辣虾尾
，怎么做才好吃

用料:

虾尾500克，米酒2汤勺 
，料酒2勺，黄豆酱3勺，八角1个
 ，花椒20粒
，小茴香20粒
，葱1根，姜4片
，蒜5瓣，香叶3片 ，生抽2勺，干辣椒3个，冰糖20克
，盐适量 ，生抽2勺 ，耗油2勺，五香粉2勺

做法:

步骤1

虾尾焯水，凉水下锅，到料酒去腥 ，煮沸捞出清洗干净备用
。

步骤2

准备大料 ，桂皮 ，香叶
，干辣椒 ，八角
，青花椒 ，冰糖  ，葱，姜 ，蒜末，小茴香。

步骤3

热油爆香葱蒜末。

步骤4

倒入大料，黄豆酱（注意黄豆酱有酱香味 ，不是辣的，豆瓣酱是辣的味道就不一样了）。

步骤5

倒入虾尾
，翻炒均匀，就可以倒入生抽 ，料酒，耗油 ，五香粉 ，炒炒炒，最后加入适量米酒（去腥增加香味） 。

步骤6

中小火炖10分钟左右，汤汁收快干关火，装盘。

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